Laiks gatavot!

---

Tu vari teikt, ka neesi pārāk māņticīgs, bet kāpēc gan izaicināt likteni? Uzzini, kādi ēdieni jāliek svētku galdā, lai nākamajā gadā Tevi sagaidītu laime, pārticība, mīlestība un veiksme! 

Cūkgaļa 

Cūka simbolizē progresu! Ruksīši rokas apkārt ar saviem šņukuriem un laikā, kad nebauda labi pelnīto atpūtu vienmēr dodas tikai uz priekšu un meklē jaunas gardumu kaudzes. Daudzās kultūrās cūkgaļas celšana galdā simbolizē progresu, attīstību un pašizaugsmi nākamajam gadam. 

Lai jaunā gada galds būtu pārpilns un pārēšanās netraucētu dejām un citām izpriecām, iesakām gatavot visu uzkodu formātos. Šeit labākā “Plucrukša” recepte Tavam un draugu progresam:

Nepieciešams: 

500g maltās gaļas vai plucinātas cūkgaļas; 

70g   bārbekju mērces; 

1 paka kukurūzas čipsu; 

400g rīvēta čederas vai cita labi kūstoša siera; 

100g halapenjo piparu (marinēti, bez sulas);

50g smalki sagriezta sarkanā sīpola;

1 avokado

½ laima sulas; 

¼ glāze ar svaigu koreandru (kinza); 

Sāls pēc garšas;

Svaigi malti melnie pipari;

Skābais krējums;

Kā pagatavot: 

1. Sasildi krāsni līdz 180° un pārklāj cepešpanu ar foliju. Lielā bļodā sajauc apceptu malto gaļu vai plucināto cūkgaļu ar bārbekjū mērci; 
2. Vienmērīgā kārtā izklāj čipsus cepamajā traukā, tad pārklāj tos ar ⅓ no siera, pipariem un cūkgaļas. Pārklāj visu ar vēlvienu kārtu čipsu, pievieno vēl ⅓ diera, piparus un cūkgaļu. Pabeidz visu ar pēdējo kārtu čipsu un atlikušajām sastāvdaļām (sieru, pipariem, cūkgaļu); 
3. Cep aptuveni 10 minūtes, kamēr siers ir izkusis un čipsi palikuši kraukšķīgi; 
4. Kamēr viss ir cepeškrāsnī, sagatavo nelielu bļodu, kurā saspaidi avokādo kopā ar laima sulu un korendra lapām. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
5. Kad viss ir izcepies, pārklāj ar avokado un skābo krējumu. Pasniedz, kamēr karsts! 

Vīnogas

Spānijā un Meksikā 12 vīnogu apēšana pusnaktī nesot veiksmi tuvākajiem 12 mēnešiem. Tomēr šis varētu nebūt tik vienkārši, tāpēc laicīgi noslēp kabatā priekš sevis 12 vīnogas, lai kāds cits nepaspēj notiesāt Tavus laimīgos 12 mēnešus! 

Pārsteidz savas ballītes viesus ar slepenajām vīnogām, kuras pirmajā brīdī atgādinās siera uzkodu: 

Nepieciešams: 

150 g ar mandelēm; 

1 paka Filadelijas siera vai cita līdzīga;

70 g zilā siera, sadrupināta, stabas temperatūrā; 

2 ēdamkarotes svaiga pētersīļa;

2 ēdamkarotes saldā krējuma, istabas temperatūrā; 

Kociņi, kur uzdurt uzkodas; 

500g vīnogas bez kauliņiem, nomazgātas un nosusinātas

Kā pagatavot:

1. Sasildi krāsni līdz 135°. Sablenderē mandeles blenderīo līdz tās ir smalkos gabaliņos (nepārblenderēt!). Izklāj tās uz cepamās pannas, cep līdz tās ir zeltaini brūnas 5-10 minūtes, ik pa mirklim apmaisot. Pēc cepšanas nedaudz atdzesēt; 
2. Citā traukā sajaukt krēmsieru, zilo sieru, pētersīļus un saldo krējumu, līdz izveidojusies vienmērīga masa. Apviļā vīnogas masā un tad mandelēs. Kārto uz cepamā papīra un atdzesē līdz pasniegšanai. Pirms pasniegšanas pievieno uzkodu kociņus, lai tās būtu vieglāk paņemt. 

Granātāboli 

Sēklas vienmēr ir tikušas asociētas ar auglību. Grieķijā jaunajā gadā pa zemi ripina veselus granātābolus, lai no tiem birtu ārā sēklas, kas simbolizē dzīvību un pārpilnību. 

Jautrākam garastāvoklim, laiks pievienot galda klājumam arī kādu šampanieša kokteili, kas padarīs jaunā gada nakti dzirkstošāku:

Nepieciešams: 

60ml Džina; 

30ml Svaigas laima sulas;

15ml Cointreau liķiera; 

15g Granātābola sēkliņu;

60ml Dzirkstošā vīna; 

Laima miziņa un granātābola sēkliņas dekorēšanai. 

Kā pagatavot: 

Sajauc džinu, laima sulu, Cointreau liķieri, granātābolu sēkliņas un ledu šeikerī, šeiko, kamēr atdzisis. Nokās šampanieša glāzē un pievieno dzirkstošo vīnu. Pasniedz dekorētu ar laima miziņu un granātābolu sēkliņām. 

Zivs 

Tiiiiik daudz zivju jūrā un priekš Tevis nevienas. :D Gan Āzijas gan Eiropas kultūrās pieņemts galdā celt zivi, kas veicina pārpilnību un bagātību. Tā pat pieņemts arī glabāt makā zivju zvīņas, lai naudas būtu tik daudz cik zivij zvīņu. 

Mazliet nostaļģijas un mūsu pašu Rīgas ķilaviņas uz galda noteikti daudziem liks atgriezties bērnības atmiņās. Pagatavo nostaļģisku uzkodu: 

Nepieciešams: 

1 sīpols sagriezts šķēlēs;

50g pētersīļa lapu;

1 rupjmaize; 

1 iepakojums ar Rīgas šprotēm; 

1 cieti novārīta ola; 

100g lapu salātu

Sviests

Kā pagatavot: 

Apsmērē rupjmaizi ar nedaudz sviesta un kārto ķilavas uz tās, virsū liec olas un sīpolus, dekorē ar pētersīļu lapām. Vari pievienot arī majonēzi vai kādu citu mērci pēc savas gaumes, ko viesi varēs uzsmērēt uz maizītēm. 

Nūdeles un rīsi 

Šis priekš mums noteikti nebūs klasisks jaunā gada ēdiens, tomēr, ja tas veicina laimi jaunajā gadā, kāpēc nepamēģināt? Nūdeles, īpaši ekstra garās nesot ēdājam garu dzīvi, galvenais tās nelauzt. Rīsi simbolizē auglību un pārticību. 

Pēc jaunā gada salūta skatīšanās un pastaigas aukstumā viesus ātri vien sasildīs neliela, bet garda porcija ar nūdeļu zupu: 

Nepieciešams (2 porcijas): 

2 lielas olas;

1 ēdamkarote olīveļļas;

4 ķiploka daiviņas, samalcinātas;

1 ēdamkarote svaiga sasmalcināta ingvera;

4 glāzes vistas buljona; 

200 g sēņu pēc  izvēles;

1 ēdamkarote sojas mērces;

1 iepakojums ar stikla nūdelēm; 

100g mazo spinātu; 

1 sarīvēts burkāns;

2 ēdamkarotes sasmalcinātu lociņu; 

3 glāzes ar ūdeni

Kā pagatavot?

1. Novāri cieti vārītas olas, atdzesē un nomizo tās; 
2. Uzkarsē eļļu katlā, pievieno ķiploku un ingveru, cep un maisi, līdz sajūti aromātu, apmēram 1-2 minūtes; 
3. Pievieno vistas buljonu, sēnes, sojas mērci un 3 glāzes ar ūdeni;
4. Sagaidi, kamēr viss sāk vārīties, tad samazini uguni un turpini vārīt, kamēr sēnes ir mīkstas (aptuveni 10 min). Pievieno nūdeles un turpini vārīt vēl 2-3 minūtes; 
5. Pievieno spinātus, burkānus un lociņus, pagaidi vēl 2 minūtes, līdz spināti sāk sarauties. Pasniedz uzreiz, dekorējot ar uz pusēm sagrieztu olu. 

Tortes 

Apaļas tortes (pēc mūsu domām arī pica būs labs aizvietotājs, galvenais, lai apaļa) nes ēdājam veselu gadu laimes. Dažās kultūrās pieņemt iecept monētu šajā ēdienā, kas atradējam garantē veiksmi. 

Zinot svētku steigu, kas piemeklē katru, kas uzņem viesus, kūciņas iesakām paķert piemājas konditorijā, tomēr, lai jaunais gads tiešām būtu laimīgs un apaļš, pasniedz viesiem mazās apaļās piciņas: 

Nepieciešams: 

320ml silta ūdens; 

2.5 tējkarotes ar sauso raugu; 

1 ēdamkarote ar cukuru;

2 ēdamkarotes ar eļļu;

½ tējkarote sāls; 

430g miltu; 

nedaudz kartupeļu cietes, ko uzbērt uz pannas;

Virsū vari likt, ko vien vēlies, bet iesakām picu mērci, mocarella sieru, nedaudz salami un ķiršu tomātus.

Kā pagatavot? 

1. Sajauc siltu ūdeni ar raugu un cukuru bļodā, atstāj uz 10 minūtēm; 
2. Pievieno olīveļļu, sāli un miltus, Maisi ar koka karoti vai silikona lāpstiņu aptuveni 2 minūtes lēnā tempā. Kad izveidojusies vienmērīga masa, pārcel to uz sausas virsmas un mīci mīklu, līdz tā pilnībā gatava un vairs nelīp pie rokām; 
3. Nedaudz ietauko bļodu un pārcel mīklu tajā, atstāj uz stundu, lai tā piebriest istabas temperatūrā, apmēram stundu; 
4. Sasildi krāsni līdz 200 grādiem, kamēr tā silst, sagatavo picu pamatnītes un kārto uz tām visas pārējās sastāvdaļas; 
5. Mazliet ietauko pannu un apber ar kartupeļu cieti, tā picas būs kraukšķīgākas no apakšpuses, liec cepties uz 15 minūtēm un pasniedz karstas vai aukstas.

Melnie zirņi, zaļumi un kukurūzas maize 

Melnos zirņus esam pieraduši ēst gan Ziemassvētkos, gan jaunajā gadā, tomēr Amerikāņi piešķīruši šim ticējumam savu pagriezienu. Uz šķīvja jāliek zirņi, kas simbolizē monētas, zaļumi, kas atnesīs banknotes un kukurūzas maize simbolizē zelta stieņus, kas drīz vien ieripos ēdāja seifā. 

Jebkurš Latvijā dzīvojošais noteikti zina, ka paši labākie melnie zirņi nāk no “Spilva” burciņām un sajaukt zaļos salātus nav problēma, tāpēc šeit kukurūzas maizes recepte: 

Nepieciešams: 

½ glāze nesālīta, kausēta sviesta;

1 glāze miltu; 

1 glāze polentas; 

1 ēdamkarote cukura; 

2 tējkarotes cepamā pulcera; 

½ tējkarote cepamā soda; 

½ tējkarote sāls;

1,5 saldā krējuma; 

2 lielas olas

Kā pagatavot: 

1. Sasildi krāsni līdz 200 grādiem, kamēr tā silst ievieto tajā ietaukotu pannu ar augstām malām; 
2. Lielā bļodā samaisi kopā miltus, polentu, cukuru, cepamo pulveri, sodu un sāli; 
3. Izveido caurumu vidū un pievieno saldo krējumu un olas. Sajauc visu kopā un pievieno nedaudz atdzesētu, kausētu sviestu. Samaisi vēlreiz, līdz viss ir vienmērīgs; 
4. Uzmanīgi izzņem karsto pannu no cepeškrāsns un ielej tajā mīklu; 
5. Cep līdz maize ir brūna aptuveni 20-25 minūtes. Atļauj nedaudz atdzist un pasniedz sagrieztu gabalos.